Recette végétalienne – Soupe à la betterave.

Bonjour mes fougères. Encore une recette de cuisine, je sais bien… Mais j’avais très envie de vous la partager avant que les beaux jours reviennent et qu’on ne mange plus de soupe.

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Ingrédients :

  • 500 g de betterave cuite,
  • 1 pomme de terre,
  • ½ oignon,
  • 1 échalote,
  • 5cL de crème soja,
  • 1L d’eau,
  • 1 cube de bouillon de légumes,
  • De la ciboulette séchée,
  • Du piment.

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Préparation :

Etape 1 : Faire dorer les morceaux d’oignons et d’échalote dans une casserole, avec un peu d’huile d’olive.

Etape 2 : Couper la pomme de terre et les betteraves en dés.

Etape 3 : Ajouter l’eau et le cube bouillon dans la casserole. Verser les légumes. Cuire à feu moyen 10 minutes à partir du moment où l’eau bout.

Etape 4 : Verser la crème soja. Porter à ébullition. Baisser le feu et cuire 5 minutes.

Etape 5 : Ajouter la ciboulette et le piment. Mixer.

Avez-vous déjà mangé de la soupe de betterave ? Aimez-vous ça ? Pensez-vous tester cette recette ? Dites-moi tout en commentaires !

Bonne soirée et à bientôt, Nicola.

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